东北炒干豆腐又称为东北炒豆干，是一道具有东北地方特色的传统菜肴。它以豆腐干为主要食材，配以葱姜蒜等调料，经过炒制而成。炒干豆腐的特点是豆腐干外酥内嫩，口感丰富，香气四溢。它的制作过程简单，但味道却非常美味，深受东北人民的喜爱。炒干豆腐可以作为一道下饭菜，也可以作为素菜搭配其他菜肴食用。无论是在家庭聚餐还是饭店宴请，东北炒干豆腐都是一道经典的美食选择。
东北炒干豆腐通常被称为“炒干豆腐丝”或“东北炝炒干豆腐”。这道菜以东北地区为背景，以豆腐丝为主要食材，并与一些配料和调味料一起炒制而成。在不同的地区和家庭中，可能有不同的名称和做法，但通常都用这两个名称来描述这道独特的东北菜肴。
东北人称其为“国名菜”
炒干豆腐乃是东北的传统名菜，东北大众菜肴之一。东北人戏称其为"国菜"。做法极其简单又美味无比。
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